Delfiakake
Delfiakake
Den nederste av de to oppskriftene er tilpasset allergikere. Bruk en skarp kniv dyppet i varmt vann når du deler opp kaken. Oppskrift nr 1/ foto mat.no
Share |

Dette trenger du

375 g kokesjokolade
6 ss sterk kaffe
1 ½ pk. kokosfett (delfiafett)
4 stk. egg
4 ss sukker
½ pk. søt kjeks
1 dl hakkede valnøttkjerner (kan sløyfes)
ca. 100 g kulørt marsipan
1 pk. gelétopper til pynt

Delfiakake for allergikere
250 g firkantet vanilje smak kjeks (Per eller glutenfri) - evt også geletopper eller annet dere ønsker å ha i
300 g mørk sjokolade som tåles
2,5 dl kremfløte (havrefløte (Oatly)eller sojafløte for melkeallergikere)
1 / 4 kopp melis (du kan bruke mindre)
1- 3,5 ss usaltet ”smør” som tåles – ev delfiafett
1 eller 2 ss mørk tung kaffe (etter smak)

Slik gjør du

Kle en 1 1/2 liter stor, smurt form med stykker av matpapir.
Smelt sjokoladen i vannbad. Tilsett kaffe.
Smelt delfiafettet over svak varme.
Visp eggedosis av egg og sukker.
Tilsett sjokoladen og bland godt.
Tilsett litt og litt delfiafett under stadig omrøring.
Visp godt til en jevn røre.
Legg røre og kjeks lagvis i formen sammen med valnøtter og marsipan.
Sett gelétoppene på til slutt.
Sett kaken på et kaldt sted til den er stiv.
Delfiakake har god holdbarhet i kjøleskap, men kan også fryses.

Delfiakake for allergikere (tilsendt og utprøvet av Stine)
Hakk sjokolade i mindre biter og legg i en bolle.
Miks sammen fløte og melis i ei gryte og koke opp under røring.
Hell den varme kreme blanding over sjokoladen og rør fra midten av bollen og ut, inntil sjokolade er helt smeltet.
Bland i smør i små biter, sammen med kaffen.
I en brødform, som dekkes med matpapir/ alu-folie starter en med å legge et lag sjokolade som dekker bunnen.
Dekk med et lag med kjeks (En kan og bruke geletopper, og annet guff i kaken) deretter sjokolade og så videre, til slutt med et lag av sjokolade. Dekk med plast, settes i kjøleskap til neste dag.


Deles forsiktig opp med en skarp kniv dyppet i varmt vann.
Evt rester av sjokoladen kan brukes til risboller....

Skriv ut
Allergikokken AS. Hilde Brenne Rugås, Øvre Stokkavei 19, 4023 Stavanger. Tlf 926 66 486 hilde.rugaas@gmail.com