Spansk fiskegryte
Spansk fiskegryte
Oppskrift/foto er hentet fra godfisk.no. Denne smaksrike spanske fiskegryten serveres gjerne sammen med et deilig brød som tåles. Dersom du er allergisk mot hasselnøtter kan du benytte pinjekjerner
Share |

Dette trenger du

4 Porsjoner
12 store reker
600 gr breiflabbfilet
6 sjøkreps, kokte
1 dl olivenolje
1 grovhakket løk
1 finhakket rød chillipepper
1 boks hakkede tomater
1 dl ristede hasselnøtter, eller pinjekjerner
3 grovhakkede hvitløkbåter
2 ss hakket persille
1/2 ts anisfrø
3 dl vann
salt og pepper

Slik gjør du

1. Skrubb blåskjellene og kontroller at de er tett lukket eller lukker seg når du knakker på dem. Kast skjell som ikke lukker seg.
2. Skjær fisken i porsjonsstykker og rens sjøkrepsene.
3. Surr løk og chilipepper i olje på middels varme, til løken er myk, men ikke brun, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene og la dem surre med et par minutter.
4. Hell på vann og la det småkoke i 4-5 minutter.
5. Legg blåskjell og fisk i sausen og la det småkoke til alt er gjennomkokt og blåskjellene har åpnet seg. Smak til med salt og pepper. 
6. Legg rekene i suppen.
7. Støt hasselnøtter (eller pinjekjerner), hvitløk, anisfrø og persille fint i morter eller hurtigmikser. Tilsett litt av vannet til en pasta. Rør pastaen forsiktig i retten og smak om det trengs mer salt og pepper.

Skriv ut
Allergikokken AS. Hilde Brenne Rugås, Øvre Stokkavei 19, 4023 Stavanger. Tlf 926 66 486 hilde.rugaas@gmail.com